ระดับปริญญาตรี เทคโนโลยีบัณฑิต (ทล.บ.) สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการ เป็นหลักสูตรที่เน้นทักษะขั้นสูงและการบริหารจัดการในระดับผู้จัดการหรือเจ้าของธุรกิจ โดยเข้มข้นทั้งด้านวิชาการและเทคโนโลยีสมัยใหม่ เนื้อหาการเรียนมุ่งเน้น การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรม ในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหาร ตั้งแต่การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและจุลชีววิทยาของอาหาร การออกแบบกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรม (Food Engineering) ไปจนถึงการจัดการความปลอดภัยตามมาตรฐานสากล นอกจากนี้ยังเน้น โภชนาการขั้นสูง การพัฒนาอาหารฟังก์ชัน (Functional Food) รวมถึงทักษะด้านการบริหารจัดการธุรกิจอาหาร กฎหมายอาหาร และการเป็นผู้ประกอบการยุคใหม่